Kochrezepte

Aioli (prowansalski sos czosnkowy)

  • Easy
  • 45 min
  • 5 portions
Składniki
  • 2 żółtka jaj ekologicznych lub z wolnego wybiegu
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 250ml delikatnej oliwy z pierwszego tłoczenia lub oleju słonecznikowego
  • sok z połowy cytryny
  • sól
Kroki
  • 1.Żółtka przełożyć do miski i pozostawić na 30 min. w temperaturze pokojowej.
  • 2.Czosnek obrać z łupek i rozgnieść w moździerzu z łyżeczką soli na gładki krem.
  • 3.Dodać do żółtek i cały czas mieszając delikatnym strumieniem wlewać oliwę, uważając, by całość się nie ścięła.
  • 4.Gdy żółtka połączą się z oliwą, dodać sok z cytryny, wymieszać, podawać z gotowanymi rybami lub jarzynami.