Frittata (omlet włoski) ze szpinakiem i parmezanem

• Easy
• 15 min
• 1 portion

Składniki

• 6 jajek ekologicznych lub z wolnego wybiegu
• duży pęczek szpinaku
• 100 g świeżo startego parmezanu lub sera grana padano
• 100 ml słodkiej śmietanki
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Kroki

• 1.Szpinak dokładnie, umyć, osuszyć, posiekać.
• 2.Do miski wbić jajka, wlać śmietankę, dodać starty ser i gałkę muszkatołową, rozbić wszystko widelcem na gładką masę. Dodać szpinak, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
• 3.Na nieprzywierającej patelni rozgrzać połowę masła, wlać masę jajeczną, smażyć, potrząsając patelnią i przekładając nieściętą masę jajeczną na brzegi patelni.
• 4.Gdy spód omletu jest lekko rumiany, zsunąć go na talerz lub pokrywkę, na patelni rozgrzać pozostałe masło, szybkim ruchem przełożyć omlet nieściętą stroną na spód patelni, dosmażyć z drugiej strony, gotowy omlet przełożyć na półmisek, pokroić jak tort, podawać na ciepło lub zimno.